はす

薄暗い路地を入った先に店の入口がある。少し入りにくい雰囲気だ。常連客で込み合っているような店は特に入りにくい。外から除いてみると客は少なそうなので思い切って入ってみた。テーブル席もあるが、カウンターが中心のような感じで、中年の女性ふたりと若い男性が中で切り盛りしている。カウンター席に座り、生ビールを注文。さんま刺し（６００円）と馬刺し（８８０円）も頼んだ。さんま刺しは、切り方が下手だったが、量も多くておいしかった。少しぬるいか。もっと冷やしたほうがおいしいだろう。馬刺しは霜降りで、これはまったく悪くない。この辺でこんな上等な馬刺しが食べられるのは稀である。馬のレバーなどもあるようだから次は頼んでみたい。メニューで日本酒のページを眺めていたら、若い方の女性（たぶん店主と思われる）が「日本酒お好きですか？」と声をかけてきて、「そこには載っていない季節限定の日本酒が入っているんですよ」と一升瓶を５、６本、目の前に並べてくれた。川嶋（だったか？）は５種類揃えたとかで、本醸造から純米大吟醸まであった。大吟醸を飲みたかったが、冷えている純米酒を飲んだ。酸味があってイマイチだ。栄川（えいせん）も飲んだがこれもイマイチ。なかなか自分の好みの日本酒に出会えるのは難しいものだ。牛すじ煮込み（５８０円）を追加した。煮込みというよりも、牛筋を使った汁物みたいな感じで、しかしこれはこれでいい出汁が出ていてうまかった。この店は店主が美人だし、料理もよさそうなので気に入った。

●月曜定休
●営業時間：夜７時から

和食 はす (わしょく はす) （創作料理 / 綱島）
★★★★☆ 4.0